Esta semana pasada que ha empezado ya a hacer buen tiempo y tenemos la hierba controlada hemos hecho un parón en la siega y hemos empezado a deshojar. Es un trabajo totalmente manual, no cansado pero sí bastante monótono pero fundamental para la salud de los racimos sobre todo en climas húmedos como Cantabria.
Después del cuajado de la uva empezamos con la deshoja que consiste en quitar las hojas que tapan los racimos para que reciban todas las horas posibles de sol y a la vez tengan también una mayor ventilación. Conseguimos así que las uvas sequen cuanto antes el rocío de las mañanas o el agua de la lluvia y les ponemos más difícil a los hongos que se desarrollen en el viñedo. Las uvas de momento siguen bien, engordando y acercándose al envero.
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