Esperando la Vendimia III...

Se lo toman con calma!! Ya casi lo tienen!! 12,8° y 9,7 de acidez total, se hace larga la espera pero merece la pena que la acidez se equilibre en las plantas y no en la bodega.

Esperando a la Vendimia II...

A las plantas les queda un poco de trabajo!! Hoy 12,1° de alcohol probable y 11,3 de acidez total. El grado ya casi lo tienen... sólo falta bajar la acidez!!

Esperando la vendimia...

La uva sigue acumulando azúcares aprovechando el sol y calor que estamos teniendo en Cantabria. Ya tienen 20 grados Brix que equivale a 11,5 grados de alcohol probable. Todavía hay que esperar...